Lou Pepe Geuze faz parte da série Lou Pepe da Cantillon, que é engarrafada numa base semirregular. A série contém ainda Lou Pepe Framboise e Lou Pepe Kriek. Lou Pepe Gueuze não é uma gueuze no sentido tradicional. É feita de lambic de 2 anos envelhecida em barris de vinho usados. Para carbonatar a cerveja, é adicionada uma pequena quantidade de licor doce no engarrafamento, provocando a refermentação na garrafa.

De acordo com a Cantillon, o nome particular destas cervejas vem do sudoeste de França, uma região que a família Cantillon gosta muito. Nesta bela região, o avô chama-se Lou Pepe.