Originalmente denominada de “Spécial”, data de meados da década de 1950. O nome vem da gravidade original em “graus belgas”.

A Rochefort 8 é uma cerveja trapista do estilo Belgian Strong Dark Ale. De cor castanha, levemente turva com um creme denso e persistente. Os aromas e sabores são frutados, tostados, com maltes de caramelo, frutas vermelhas, nozes, ameixas e uvas passa.