Original e fabricada em Bruges pela cervejeira De Halve Maan. Em 1981, Henri Maes e a sua filha Véronique atenderam ao pedido do Presidente da Câmara e criaram uma cerveja loira e forte para a inauguração da estátua de Sint-Arnoldus – o santo de todos os fabricantes de cerveja. No entanto, a cerveja tornou-se tão popular que a procura pela mesma continuou.  Foi-lhe dado o nome de Straffe Hendrik (Strong Hendrick), pois era uma cerveja rica e forte. Hoje, Straffe Hendrik é a última autêntica cerveja Tripel de Bruges.