Usamos um malte defumado muito especial para nossa cerveja preta Aecht Schlenkerla Erle. Não se seca no fogo de faia, como de costume, mas sim no fogo de amieiro. O malte defumado de amieiro traz à cerveja um sabor defumado fino e complexo, que é menos forte e picante do que nossa clássica cerveja defumada. Uma alta proporção de malte torrado garante um aroma pronunciado e uma cor escura, quase preta. Com 4,2%, Aecht Schlenkerla Erle tem um pouco menos de álcool, mas tem um sabor forte.