3 Fonteinen Oude Kriek é o resultado da maceração de ginjas inteiras, colhidas manualmente, em lambics jovens durante pelo menos quatro meses, na proporção de um quilograma de fruta por litro de lambic. A kriek lambic é então misturada novamente com lambic mais jovem para obter uma intensidade mínima de 35% de fruta, e é engarrafada imediatamente a seguir. Estas garrafas são depois armazenadas nas nossas caves durante pelo menos cinco meses para que a kriek lambic possa evoluir para uma Oude Kriek bonita, tradicional e requintada. Com uma acidez agradável e notas orgânicas de amêndoa e canela à medida que aquece no copo, 3 Fonteinen Oude Kriek, envelhecerá perfeitamente mas poderá perder algumas das cores vermelhas vibrantes e aromas de frutos do bosque. Esta lambic não filtrada e não pasteurizada é totalmente natural, sem adição de sumos artificiais, xaropes ou açúcares. A Lambic tradicional é uma herança cultural viva enraizada no vale Zenne!