Esta cerveja tem uma espuma generosa, compacta e firme. A sua cor ligeiramente castanha é resultado da cevada torrada. Apresenta uma cor castanho rubi escuro e um aroma muito intenso. As ervas aromáticas e especiarias utilizadas realçam muito o seu delicioso cheiro. É encorpada e suave – resultado da sinergia de maltes caramelizados, fermentação cuidadosamente controlada e longo armazenamento refrigerado. St-Feuillien Cuvee de Noel tem um amargor muito sutil que é o sabor dominante nesta cerveja harmoniosa que atinge um equilíbrio perfeito entre todos os diferentes ingredientes.